Lettvint marsipan - Kostreform

Påske marsipan

Påsken er til for å slappe av og hva er bedre enn å nyte marsipan sammen med noe godt i kroppen eller glasset.

Du trenger

100 g mandelmel, ikke fettredusert
40 g Finesse
2 eggehviter
2 dråper mandelessens (kan utelates)

TOPPING
30 g mørk sjokolade (minst 70 % kakao)

Slik gjør du

1. Bland mandelmel, Finesse, eggehviter og mandelessens.
2. Smak på marsipanen etter hvert som du arbeider med den, og vurder om
det trengs mer søtning eller mandelmel.
3. La deigen hvile i ca. 15 minutter.
4. Del deigen i 15 biter: Trill kuler eller form bitene som små egg.
5. Smelt sjokoladen i vannbad. Hold marsipankulene mellom to gafler,
og dypp kulene ned i sjokoladen.

TIPS
Bland konditorfarge i deigen for å få farge på kulene eller eggene.
Har du ikke mandelmel for hånden, kan du selvfølgelig selv male mandler til mel.

Karbohydrater: 0,7 g per kule

Oppskriften er fra "Den søte diabetesboka"
av Gunn-Karin Sakariassen og Hege Hasler Barhaughøgda.
Klikk her for å lese mer om boka.