10-12 stk

KAKE
6 eggehviter
180 g mykt smør
2 ½ dl Sukrinmelis
200 g mørk sjokolade (minst 70 % kakao)
¼ dl espressokaffe
6 eggeplommer
150 g solsikke-, gresskar- og sesamfrø-blanding
1 ts kanel
frø av 1 vaniljestang eller 1 ts vaniljepulver

 
Appelsinkrem
3 appelsiner
4 dl kremfløte eller kokosfløte
4 egg
1 ½ dl Sukrinmelis
1 dl maisennamel
200 g kokossmør eller annet smør, skåret i biter

Kake

1. Sett ovnen på 180 °C og finn fram en kakeform (diameter 22 cm).
Legg bakepapir i bunnen.
2. Pisk eggehvitene stive i en bolle (eggeplommene bruker du i punkt 4).
3. Pisk smør og Sukrinmelis luftig.
4. Smelt sjokoladen i et vannbad – og ha den i smørblandingen, sammen med espressokaffen.
5. Tilsett eggeplommene, én og én om gangen, og bland godt.
6. Vend forsiktig inn de stivpiskede eggehvitene.
7. Vend inn solsikke-, gresskar- og sesamfrø, samt kanel og vaniljefrø.
8. Hell deigen over i kakeformen, og stek kaken midt i ovnen i ca. 30 minutter.
9. Sjekk med en bakepinne om kaken er ferdigstekt. Sitter det rå deig igjen på pinnen, gir du den noen minutter til.
10. Avkjøles på rist.

Appelsinkrem

1. Vask appelsinene godt. Riv skallet fint, og ta vare på det til senere.
2. Press saften av appelsinene, til du har fått 3 dl saft.
3. Ha appelsinsaften i en tykkbunnet kjele, sammen med fløte, egg, Sukrinmelis og maisennamel.
4. Varm sakte opp på middels varme, mens du rører hele tiden. Sausen skal bare så vidt koke.
5. Sausen skal bli tykkere og tykkere. Idet den har blitt så tykk at du får spor når du drar en skje gjennom sausen, er den ferdig.
6. Rør inn appelsinskall og biter av smør.
7. Hell sausen over i en bolle, og sett kjølig.
8. Når appelsinkremen har kjølnet, deler du kakebunnen i to og har halvparten av kremen i midten av kaken. Resten av kremen smøres over toppen.
9. Pynt med revet sjokolade.

TIPS
Valnøtter eller hasselnøtter smaker også godt i denne kaken, eller om du vil: en blanding av nøtter og frø.

Karbohydrater: 11,1 g per stk

© Kostreform. Alle rettigheter reservert