Yvonne Fossum har vært av og på med lavkarbo i flere år. I mai 2020 bestemte hun seg for å være konsekvent. Som hun sier: -Lavkarbo er ikke en diett, det er en livsstil. 

Se dette intervjuet hvor hun deler sin reise og erfaringer med deg. Hun har også noen gode råd for deg som ønsker å bedre din helse gjennom å spise lavkarbo